阿坝豆干探花视频网站麻豆  食品高压杀菌（高静水压杀菌）就是食品物料以某种方式包装完好之后，放入液体介质（通常是食用油、甘油、油与水的乳液）中，100~1000mpa压力下左右的时间后，使之达到灭菌的要求。其灭菌的基本原理就是压力对微生物的致死作用，主要是通过破坏细胞膜，抑制酶的活性和影响DNA等遗传物质的复制来实现的。在400~600mpa的压力下，可以杀灭细菌、酵母菌、霉菌，避免了一般高温杀菌带来的不良变化，因此，能好地保持食品固有的色、香、味，达到延长保存期的效果。

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