苹果脆片真空油炸机
苹果脆片真空油炸机
真空油炸机低原理双室采用左右两个罐，脱油时确保无回油,使含油、含水率更低。油炸、脱油、脱水、油过滤一体化设计，在真空下连续性完成，产品含油量低，产品处于负压状态，在这种相对缺氧的条件下进行食品加工，可以减轻甚至避免氧化作用(例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等)所带来的危害。在负压状态，以油作为传热媒介，食品内部的水分(自由水和部分结合水)会急剧蒸发而喷出，使组织形成疏松多孔的结构。
●自动控制温度，无过热、无过压，确保产品质量和安全生产。
●该机采用不锈刚材料制成，具有工效高、性能稳定、安装使用方便等特点。
优势：
1、全自动真空油炸机在真空下连续性完成，产品含油量低，产品处于覆压状态，在这种相对缺氧的条件下进行食品加工，可以减轻甚至避免氧化作用所带来的危害。在负压状态，以油作为传热媒介，食品内部的水分会急剧蒸发而喷出，使组织形成疏松多孔的结构。
2、自动控制温度和压力(真空度)，无过热、无过压，确保产品质量和生产。
3、脱油采用变频调速，适合含油率低和含油率高的所有产品。
4、油水分离系统可将蒸发的水油冷却分离，减少水循环的污染，提高水的反复使用率，减少油的损耗。
5、采用不锈刚材料制成，具有工效高、性能稳定、安装使用方便等特点。
鸡腿保香保色真空油炸机 适用范围:
1、水果类:如苹果、香蕉、弥猴桃、菠萝、冬枣、草莓、 菠萝蜜等。
2、蔬菜类:如胡萝卜、萝卜、甘薯、南瓜、大蒜、洋葱、蘑菇、冬瓜、秋葵等。
3、肉食类:如牛肉、鱼片，虾、章鱼等。
4、干果类:青豆、蚕豆等。
真空低温油炸食品的优点：
1、供热温度低，营养成分损失小
在真空条件下，使原料在 80~110℃ 左右脱水，有效地避免了高温对食品营养成分及品质的破坏。同时在真空状态下，果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化膨胀，具有良好的膨化效果。
2、更好的保留了果蔬本身的香气和风味
低温真空状态下干燥，保留了产品色泽，并且有油脂参与干燥，果蔬脆片风味升级，质地松脆可口。
3、油耗小，油脂劣化速度慢
低温油炸可防止油脂的劣化变质，提高油的利用率，降低成本，产品安全卫生。
